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鹸化価 けんかか

○鹸化 けんか

  ⬇

エステルを酸とアルコールに分解する

化学反応のことをいいます。


○油脂の場合

  ⬇

グリセリンと脂肪酸塩(石鹸)に

分解すること。


○鹸化価

 ⬇

分解反応を起こすために

必要なアルカリの量のこと。




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